Caoba – Rohkakao
Ein Kakao wie ein Waldspaziergang
Caoba ist wie der feuchte Waldboden nach einem Sommerregen – ein Kakao, der dich einlädt, durchzuatmen und ganz bei dir anzukommen.
Präklassische mayazeitliche Obsidian- und Keramikfunde auf der Hacienda Rio Dulce weisen darauf hin, dass indigene Gemeinschaften dieses Gebiet seit mindestens 1000 Jahren nutzen. Spätere Karten aus der Kolonialzeit zeigen, dass die Region bereits im 16. Jahrhundert eine Quelle für Kakao war. Im 18. Jahrhundert gehörte die Hacienda Rio Dulce zum Holzversorgungsgebiet des kolonialen Forts Castillo de San Felipe de Lara. Unter ihrem heutigen Namen wurde die Farm erstmals 1906 offiziell registriert.
Die Gründerfamilie Bronson-Díaz bewirtschaftet das Land seit den späten 1970er-Jahren und hat ehemalige Weideflächen schrittweise wieder in einheimischen Wald zurückgeführt. Heute bestehen nur noch kleine Weideparzellen – rund 95 % der Farm liegen unter natürlichem Kronendach.
(c)Cacao Source
Lerne die Kakaobauern kennen!
Unser Kakao wächst in einem echten Agroforstsystem. Die Bäume sind in einem vielfältigen Geflecht aus verschiedenen Nutzpflanzen, Bäumen und Sträuchern angeordnet. Höhere Bäume spenden Schatten, während fruchttragende Arten zur Biodiversität und zur Versorgung der Gemeinschaft beitragen.
Große Pufferzonen schützen die Plantagen zusätzlich vor Krankheiten oder Schädlingsausbrüchen aus benachbarten Monokulturen. Dank dieser Biodiversität können wir auf teure Chemikalien und Pestizide verzichten. Dieser „Waldgarten“-Ansatz ist direkt von unseren maya-stämmigen Brüdern und Schwestern inspiriert.
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Wissenswertes zur Kakao Sorte
Genetik
Ausgewählte mesoamerikanische Hybride.
Umgebung
Tropisches Tiefland in Izabal an der Karibikküste Guatemalas.
300 Hektar Kakao wachsen zwischen einheimischen tropischen Edelhölzern wie Mahagoni und Rosenholz. Außerdem werden Kochbananen und Vanille angebaut.
Fermentation
Fermentation in vier Zedernholzkisten, mit Bananenblättern bedeckt, über 6 Tage.
Eigentum / Struktur
12 Mitarbeitende, darunter indigene Q’eqchi’ (10), K’iche’ (1) und Mestizo (1). Alle erhalten Löhne über dem Mindestlohn sowie zusätzliche Boni.
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Give Back to the Farmer
Das Projekt Give Back to the Farmer von Cacao Source ist eine Möglichkeit, die harte Arbeit landwirtschaftlicher Gemeinschaften wertzuschätzen und anzuerkennen. Die Spenden fließen in ein Gemeinschaftsprojekt, das gemeinsam mit den Bauern von Caoba Origin entwickelt wird, um soziale oder ökologische Initiativen in der Region zu unterstützen.
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Caoba | Cacao Source Website