Cahabón – Rohkakao
Ein Kakao wie ein Gebet an Mutter Erde
Cahabón steht für tiefe Verbindung. Er ist ein Ruf – zurück in deinen Körper, zurück zur Erde, zurück zu dem, was war und bleibt.
Cahabon ist eine kleine Stadt in Alta Verapaz, bekannt für ihren wunderschönen Fluss, der die Stadt mit dem berühmten Semuc Champey Park verbindet. Die Region ist geprägt von kleinen Q’echi’-Bauernfamilien, die zwischen Bergen und atemberaubenden Aussichten ihre Felder bewirtschaften. Die Gemeinschaften arbeiten zusammen, stärken einander und helfen ihren Nachbarn. Diese Kultur des Miteinanders unterstützt eine reichhaltige Kakaoproduktion.
Der Ursprung wird von einer lokalen Stiftung und dem Dokeshi-Projekt unterstützt, die zusätzliche Hilfe auf den Feldern bieten, soziale Initiativen wie ein Zahnarztprogramm fördern und den Direktverkauf mit den höchsten Zahlungen an die Bauern der Region ermöglichen.
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Lerne die Kakaobauern kennen!
Dieser Kakao stammt ursprünglich aus einem Programm zur Ernährungssouveränität der Q’echi’-Gemeinschaft. Das Hauptziel ist, dass die Bauernfamilien sich selbst mit nahrhaften Mahlzeiten versorgen, während Kakao als Überschussprodukt entsteht.
Einige Gemeinden betreiben seit über 15 Jahren biologischen Anbau. Die meisten Familien sind offiziell zertifiziert, andere wenden dieselben Prinzipien ohne Zertifizierung an. Eines ist sicher: Die Erde ist fruchtbar, vielfältig und gut gepflegt. Die Bauern sind stets motiviert, neue Fähigkeiten zu erlernen, um ihr Land nachhaltig zu bewirtschaften.
Wissenswertes zur Kakao Sorte
Genetik
Mischung aus lokalen Hybriden.
Umgebung
Kleine Dörfer an den Berghängen eines Tals, junge Obstwälder, in Nähe zahlreicher Wohnhäuser, umgeben von Wildnis und großen Naturschutzgebieten. Der Cahabon-Fluss durchzieht die Felder. Die Dörfer sind organisiert, unterstützen einander und es wächst eine Vielzahl von Obstbäumen, Gewürzen, Copal- und Hartholzbäumen.
Fermentation
7 Tage in großen Holzkisten.
Eigentumsverhältnisse
54 Q’echi’-Familien organisiert in einer Kooperative, verwaltet von einer landwirtschaftlichen Schule und dem Dokeshi-Projekt. Jede Parzelle ist im lokalen Besitz und die Bauern erhalten faire Zahlungen für ihren frischen Kakao.
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Give Back to the Farmer
Das Projekt Give Back to the Farmer von Cacao Source ist eine Möglichkeit, die harte Arbeit landwirtschaftlicher Gemeinschaften wertzuschätzen und anzuerkennen. Diese Spende fließt in ein Gemeinschaftsprojekt, das gemeinsam mit den Bauern von Cahabon entwickelt wird, um eine soziale oder ökologische Initiative vor Ort zu unterstützen.
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Cahabon | Cacao Source Website