Las Marías – Rohkakao
Ein Kakao aus Liebe geboren
Las Marías ist der Ruf nach innen. Eine Einladung, mutig zu fühlen und tief zu wurzeln.
Las Marias umfasst 800 Hektar Land, davon sind 238 Hektar biologischer Kakaoanbau. Auf der Farm werden derzeit agroökologische und naturschützende Praktiken angewendet. Außerdem gibt es Schutzgebiete mit Waldflächen, die durch staatliche Förderprogramme unterstützt werden.
Die Farm liegt bei Kilometer 305,5 an der Straße von Rio Dulce Richtung Chaines. Mit öffentlichen Verkehrsmitteln ist Kampura etwa eine Stunde entfernt.
Die Biodiversität innerhalb der Kakaopflanzungen ist relativ begrenzt und basiert auf einem einfachen Agroforstsystem, das Kakao mit Rosul- und Mahagonibäumen kombiniert. Das agroforstliche Management ist jedoch von hoher Qualität: Die Kakaobäume werden bereits in der Baumschule begleitet, später auf dem Feld durch formgebenden Schnitt trainiert und anschließend regelmäßig gepflegt.
Zur Bodenverbesserung setzt die Farm auf biologische Methoden. Es werden Mikroorganismen aus Waldböden vermehrt und eingesetzt, und fermentierter Kakaosaft wird als natürliches Herbizid verwendet.
(c)Cacao Source
Lerne die Kakaobäuerinnen kennen!
Während der Ernte arbeiten etwa 20 Frauen aus den umliegenden Gemeinden auf der Farm. Sie sind auf die Kakaoernte spezialisiert. Ihre Aufgabe besteht darin, täglich etwa 150 Kakaofrüchte zu ernten: Jede Frucht wird geöffnet, die Samen werden herausgelöst, in einen Eimer gesammelt und anschließend zum Hauptweg gebracht. Dort werden sie in saubere Säcke gefüllt, die später von einem Lastwagen abgeholt werden.
Neben den gesetzlich vorgeschriebenen Leistungen erhalten sie den vom Arbeitsministerium festgelegten Mindestlohn von Q 3.384,59. Zusätzlich organisiert die Farm den Transport zurück in ihre Gemeinden.
Las Marias ist die einzige größere „Finca“, mit der Cacao Source zusammenarbeitet. Wir sind überzeugt, dass ihr Modell einen positiven Einfluss auf Umwelt und lokale Gemeinschaft haben kann.
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Wissenswertes zur Kakao Sorte
Genetik
Die Kakaogenetik ist überwiegend acriollado-geprägt und auf süße Geschmacksprofile ausgerichtet.
Umgebung
140 Hektar regenerativer Agroforstsysteme sowie 660 Hektar geschützter Wald mit seltenen und teilweise bedrohten Edelhölzern sowie verschiedenen Obstbäumen.
Fermentation
Alkoholische und anschließende Essigsäuregärung über 9–11 Tage.
Eigentumsverhältnisse
Im Besitz von Ingenieur Rodrigo Sevilla, zusammen mit über 40 Mitarbeitenden bewirtschaftet.
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Give Back to the Farmer
Das Projekt Give Back to the Farmer von Cacao Source ist eine Möglichkeit, die harte Arbeit landwirtschaftlicher Gemeinschaften wertzuschätzen und anzuerkennen. Die Spenden fließen in ein Gemeinschaftsprojekt, das gemeinsam mit den Bauern von Las Marias Origin entwickelt wird, um eine soziale oder ökologische Initiative vor Ort zu unterstützen.
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Las Marías | Cacao Source Website